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立冬后草木凋零、蛰虫伏藏，万物都在为来年春天养精蓄锐。中医讲究立冬补冬，少吃寒性食物，不宜过燥。专家提醒，“冬令进补”应根据实际情况择清补、温补、小补、大补，千万不可盲目。近年来北方冬季干燥，滋阴补阳确实最重要，但一定要搭配合理，营养均衡。那么在冬天吃什么食物进补最健康、最有效呢?

■粮谷养生

冬季喝热粥是养生的好选择。如芝麻粥可益精养阴，萝卜粥可消食化痰，胡桃粥可养阴固精，茯苓粥可健脾养胃，大枣粥可益气养阴。

1.红枣芝麻粥：在冬季的时候不但能帮助孕妇补铁，老年人吃了助消化，还能让女性补血。

2.腊八粥：在北方有些地方冬季有熬腊八粥的习惯，传统的腊八粥用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、红枣等，谷物繁多，营养丰富，有助于增加热量和营养。

3.小米麦仁粥：冬天寒冷，很多有胃病的朋友会感到很不舒服，小米养胃，麦仁含有丰富的植物蛋白、矿物质等，对于冬季进补都是大有裨益的。

■蔬菜养生

冬季进补在温补的同时，也要多食用蔬菜以解滋腻凉燥，达到养阴功效。

1.芹菜：芹菜不仅富含铁离子，且有降血压、清血脂的功效，中医认为其性凉，味甘无毒，而且能促进食欲，有祛痰、降压的效果。

2.萝卜：俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，冬吃萝卜赛人参。在传统冬季养生中，吃顺应时令的食品最好，冬季正是吃萝卜的好时节，具有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的显著功效。

3.白菜：民谚有云，“百菜不如白菜”“白菜豆腐保平安”。冬天天气干燥，多吃白菜有滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜性温味甘，入脾胃经，有温胃益气、驱寒防风的作用。对于胃脘冷痛，腹部怕凉，小腹疼痛，排便不畅有改善作用。也不要因为白菜帮子口感没有菜心好吃就丢弃，其实营养价值也很高，爆炒或做馅都不错。

4.大葱：大葱味辛、性温，具有发汗解表，温中祛寒的作用。主要用于外感风寒，发热寒战，头痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸闷气短等呼吸道症状。

■水果养生

从营养学角度，水果富含多种维生素和矿物质，及具有抗氧化作用的植物化学物质，这些营养成分有益延缓衰老，预防癌症，而且能清热解毒、清血抗氧化。

1.梨子：中医认为，梨有生津止渴、清热降火等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。然而冬天直接吃梨过于寒凉，可以和桂圆、红枣枸杞等炖糖水来喝。

2.苹果：俗话说，“一天一苹果，医生远离我”。苹果有补脾气、养胃阴、润肺悦心的功效，被称为心血管的健康保护神。而且苹果与百合、枸杞还有银耳一起炖汤，不仅可去除寒凉，还有滋补的功效。

3.猕猴桃：猕猴桃被誉为“维C之王”，维生素C的含量极高。其中丰富的膳食纤维能促进心脏健康，帮助人体消化和微循环，从而提高免疫力;同时也具有生津润燥，解热除烦的良好功效。

4.柚子：有“天然水果罐头”之称，富含蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

■肉类养生

冬季吃太多肉会给消化和代谢器官增加负担，所以要合理膳食。少吃肥肉，可选择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉、鱼肉和羊肉。

1.羊肉：立冬进补首推羊肉，羊肉性温热暖胃，且脂肪和胆固醇也比猪肉和牛肉少得多;中医认为羊肉性热、入脾肾经，有温肾助阳、强腰健骨、补益精血的功效。

2.鸽子肉：俗语说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子肉的营养价值是很高的。在一年中最冷的时候喝两碗鸽子汤护肝补肾，益气补血，来抵御后面的冬寒。

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