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01桑叶很早以前就被用做治疗糖尿病的中药。最近有研究发现，桑叶中特有的1-脱氧野尻酶素成分，能抑制将多糖分解成葡萄糖的α-糖甘酶，从而抑制血糖的上升。桑叶除了能保护胰腺，促进胰岛素的正常分泌，还能改善高血压，减少胆固醇和甘油三酯。所以，桑叶可以有效预防糖尿病。桑叶茶在饭前饮用能抑制饭后血糖升高，在饭后饮用则没有这种功效。

02洋葱：让血液顺畅流动，洋葱中含有一种叫做异蒜氨酸的物质会和蒜酶的酶发生反应，变成催泪性的物质，使我们的眼睛刺痛流泪。催泪性的物质还会发生反应，生成多种含硫化合物。这些物质能防止血液中的血小板凝固，使血液流动流畅，并且还有消除自由基的功效。此外，洋葱中还有一种叫做环蒜氨酸的物质，可溶解血栓。洋葱最突出的功效是抑制血糖的上升。虽然血糖可以通过化学制剂来抑制，但是有时候化学制剂的作用过强，反而会导致低血糖。洋葱没有化学制剂那么立竿见影的效果，但它使血糖降到正常之后就不会再下降了。另外，洋葱特有的黄色色素成分——槲皮酮具有很强的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血压和动脉硬化的发展。洋葱中因为含有一种叫做甲苯磺丁脲的物质，可以促进胰岛素的分泌，所以吃洋葱是可以降低血糖的，并且洋葱还有着植物胰岛素的美称。每日摄取50克(约1/4个)洋葱，就能发挥很好疗效。新鲜的洋葱辣味重，含有的有效成分也较多，效果会更好。所以应尽早食用新鲜的洋葱。特别需要注意的是，炒洋葱前应该先放置15分钟。因为洋葱中对人体有益的含硫化合物在刚切好时不会立即产生，需要放置15分钟以上再加热烹调，更能发挥其效用。

03番石榴茶：可预防血糖上升番石榴茶是将热带地区的水果番石榴的叶干燥后，用热水浸泡而成的。茶中含有番石榴多酚，这一物质能抑制分解糖的酶活化，缓解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被缓慢吸收。通过这一作用，可以避免人体吸收过多的糖分，从而抑制了血糖的上升，同时也防止了胰岛素的过度分泌。

04芋头：最适合需限制热量的人芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。100克芋头中，热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。

05山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。生吃山药更有助于摄取黏滑成分，可以切成细丝或者弄成山药泥吃。黏滑成分越多的山药，其药效成分也越多。黏滑类蔬菜：抑制餐后血糖上升。山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。

06萝卜皮含有丰富的维生素和矿物质，还富含果胶、槲皮素、异硫氰酸酯类等活性物质，一定程度上有助调控血脂、血糖和血压，是三高人群的理想食品。萝卜皮最好生吃，能留住更多的活性成分，比如凉拌萝卜皮、腌萝卜皮、糖醋萝卜皮等。

07酸奶。研究小组一项研究表明，酸奶摄入量与糖尿病风险呈负相关，即摄入越多，风险越低，血糖高的人通常有不同程度的肠道微生态紊乱。肠道产生的丁酸、丙酸等有益短链脂肪酸水平较低，结果导致胰岛素敏感性下降，血糖升高，糖脂代谢失调。食用酸奶能够有效改善糖尿病人的的肠道菌群，而相比补充益生菌，喝酸奶的方式比较简单。益生菌饮料中虽有更多益生菌，但是糖分相应也很多，因此这类饮品并不适合血糖高的人饮用。

08苦瓜。有研究数据表明，苦瓜提取物中含有的三萜类、甾类、苷类和多肽等具有降糖活性的成分。由于多肽类物质的结构与人体的胰岛素结构类似，被称作植物胰岛素。这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，是一个非常好的方法。

09西柚。西柚不仅低糖，还含有丰富的天然叶酸。柚子性寒，味甘、酸，科学证明它有降低血糖、血脂的作用。而且新鲜的西柚肉里面含有类似胰岛素的成分，是最适合高血糖患者水果之一。

10黑枸杞。研究表明，黑枸杞果实多糖含量为52.62%。黑枸杞多糖能显著降低糖尿病患者的血糖水平，提高糖尿病患者血清和肝脏中超氧化物歧化酶活性，降低糖尿病患者血清和肝脏中丙二醛含量。它还促进糖尿病患者葡萄糖转化为肝糖。

11土豆降血糖和降血脂土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾，有利于控压，降压，还可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，这些都是控制血压的可靠保证。在中医看来土豆性味甘、平，具有和胃调中、健脾益气等功效，可以用来治疗消化不良、慢性胃痛。另外，土豆还是典型的高钾低钠的食物，可以预防中风的发生，每周吃5个左右的土豆可以降低中风的几率。美容首先，女性经常吃土豆，除了可以缓解便秘。其中富含的B族维生素还可以抗衰老，尤其是维生素B6参与女性的雌激素代谢，安抚不良情绪，促进睡眠。其次，土豆外用也能起到美容作用，如土豆片敷脸可以祛斑、美白，尤其对晒伤有作用;生土豆榨汁涂抹，可以祛痘;熟土豆可以消除眼袋、减少皱纹和浮肿。富含多酚类：抗癌、抗氧化早先的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。是非常好的补气食物，从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。减肥。有人认为土豆是因为吸油才起到减肥了作用，其实这只是土豆功效的冰山一角。土豆中的碳水化合物含量只是等重量大米的1/4，淀粉的含量少并且属于抗性淀粉，抗性淀粉可以控血糖、减轻饥饿感。同时，土豆低脂肪又含有大量膳食纤维，脂肪的含量不到0.2%，而大量的膳食纤维可以吸油、排毒、增加饱腹感。所以，土豆是控制体重的不二选择。降血糖和降血脂，首先，土豆中的淀粉为抗性淀粉，具有比较低的胰岛素反应，可以控制血糖平衡。其次，抗性淀粉还可以降低胆固醇和三甘油脂的量，而有含有大量的膳食纤维，可控制血糖和增加胆固醇和三甘油脂肪的排泄。

12桑椹果多糖是一种高分子聚合物，由10个以上单糖分子通过糖苷键连接而成，是生物体内的主要能量储存物质，具有广泛的生物活性。桑椹具有提高免疫力、降血糖、降血脂、抗衰老、抗诱变、促进造血细胞生长等作用，桑椹多糖是起主要作用的生物活性成分。刘朝良等提取并测定了桑椹中多糖的含量为10.99%。胡海梅通过采用HPGPC、FTIR、GC和GC-MS的方法对桑椹多糖进行了提取工艺优化、组分分析及降血糖活性鉴定的研究，确定桑椹多糖FMAP-2是一种杂多糖，含葡萄糖34.8%、塔罗糖25.47%、阿拉伯糖22.78%、半乳糖8.60%、甘露糖4.49%、果糖3.87%。传统中医认为，桑椹具有滋阴、补肝、补肾、补血、名目、乌发养颜、治疗失眠和神经衰弱、抗疲劳、防治便秘等功效。现代医学研究表明，桑椹具有增强免疫功能、促进造血细胞的生长、防止人体动脉硬化、抗诱变、降血糖、抗病毒、抗氧化及延续衰老等作用。降血糖作用。持续的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生。王强等研究了不同剂量的桑椹多糖(MBPs)对链脲佐菌素(STZ)诱导糖尿病大鼠生理生化(包含血糖水平、血脂指标、脂质过氧化水平和血清抗氧化状态)等指标的影响。试验结果表明，桑椹多糖能抑制或降低大鼠血糖的升高，降血糖效果显著，对大鼠的血脂指标有明显的调节作用，并对大鼠脂质过氧化水平和血清抗氧化状态有明显的调节作用，试验证实桑椹多糖有较好的防治糖尿病的作用。胡海梅[11]则发现桑椹多糖能降低高血糖小鼠的血糖，但是对正常小鼠的血糖无明显影响。此外，证明桑椹多糖具有明显的降血糖活性。

13黄瓜，黄瓜味甘，性平，具bai有明显的清热解毒du、生津止渴功zhi效，其含糖量不到5%，富含纤维素能增加饱dao腹感。对糖友而言，是不错的解饿食品，并且有着降血糖的作用。如果糖尿病患者在两餐之间感到饥饿时，吃上一根或半根黄瓜，相当于加餐一次。另外，正在减饭量的糖尿病人，还可以在饭前吃上半根黄瓜，帮助减少正餐的饭量。

很多人因为害怕水果中的糖而不敢食用水果，这是常见的误区。水果含有丰富的维生素、膳食纤维以及碳水化合物等多种营养素。虽然水果中含有一定的糖，但是相较其营养价值来说，完全不吃水果对健康不利。另外，水果所含的膳食纤维在一定程度上能够延缓血糖的吸收，和完全食用精制糖是不能相比的。

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