贵吴总会会长吴学强在茅台镇荷庄酒业调研

时间:2023-07-13 11:33 来源:中国报道作者:吴蜀丰点击:次

中国报道讯(吴蜀丰通讯员吴陶勇)7月11日，贵吴总会会长吴学强，至德天下网总编吴蜀丰，至德天下网重庆工作站副站长吴陶勇应邀前往茅台镇荷庄酒业供应链有限公司考察。

据荷庄酒业创始人荷庄酒业董事长､赤水河流域吴氏文化促进会秘书长､源亿酒业独立法人酿酒师、调酒师、品酒师吴胜利介绍，公司目前以生产基酒为主，专为各酒商提供酱香型系列酒。

吴胜利给我们介绍关于酱香酒七轮次口感特点，一轮次酒：度数高、口感酸涩，二轮次酒：略带酱香,口感酸涩，三轮次酒：酱香突出,口感醇和，四轮次酒：酱香浓郁,后味绵长，五轮次酒：酱香优雅,整体协调，六轮次酒：酱香淡雅,焦糊味突出，七轮次酒：糊味重,苦味突出。

吴胜利与我们分享总结出关于酱香纯粮酒的三种方法鉴别，其一，加水鉴别：酱香酒中加水，白酒中出现乳白色浑浊现象为纯粮酱香酒，没有浑浊即为非纯粮食酒。其二，燃烧鉴别：将白酒倒入碗中，用火机点燃，如果酒燃烧发蓝色的火光，则是纯粮酱香型白酒。如果颜色是黄色的，只燃烧了一小会，碗中还有白酒那么则是非纯粮食酒。其三，用手搓：滴一滴白酒在手中，两掌心摩擦热之后，如果闻到了气味清香并且是一股酒香味，则是真的酱香型白酒。