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做素食(ID：zuosushi365)

中医认为，桂花性温味辛，含有挥发油、蜡质及木樨苷等成分，具有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效，常用于治疗痰饮喘咳、肠风血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等症。

可与其他花搭配煎汤内服，如开水冲泡代茶饮;外用可煎水含漱或蒸热外敷，对肠胃均有很好的保护作用。

治疗胃寒疼痛、消化不良，可取桂花、玫瑰花各3克，开水冲泡后饮用，每日2~3次;

治胃热口臭，可取桂花、菊花各3克，水煎后漱口，每日数次;

治经闭腹痛，可取桂花30克，干荔枝肉适量，同煎后，冲入适量红糖温服;

此外，桂树的根和种子也可入药。桂树根可祛风湿、散寒，能治胃痛、肾虚腰痛、牙痛、风湿麻木等病症。种子能暖胃、平肝、益肾、散寒，可用来治疗虚寒胃痛、肝胃气痛。用桂花经蒸馏而得的液体为桂花露，能理脾开胃、生津化痰。

桂花服用不能过量

桂花是观赏性与实用性兼备的优良花卉，它清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。

桂花有着非常浓郁的香气，人们利用这一特性制作各种美味佳肴，或是制药服用、泡茶饮用等，效果极好。但桂花的香味过于强烈，服用切不可过量，以免出现不良反应，反而失去了它原有的保健作用。

不适合服用桂花的人群

生活中，如果你的体质是偏热的，特别是火热内盛的患者，千万不要使用桂花。这是因为桂花性温，如果体热的患者服用了桂花，那么身体中的内火就会大大增加，不利于身体健康。

不过，若你的身体出现了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支气管炎，就可以将桂花泡水服用。

桂花的选购方法

一般购买桂花的时候，我们应该放入鼻子下闻一闻，若是有异味、发霉或者是变质的情况，就不适合服用了。除此之外，桂花的花冠分裂到基乳的时候颜色就发生改变了，一般都是橙色、黄色或者是乳白色，生活中要学会区分。

桂花的储存

很多人购买了桂花之后，过一段时间就会发现香气变弱，同时药性也会下降，这是为什么呢?

主要是由于在生活中对于这种药材的存储方法不对，密封工作没有做到位。建议在生活中采摘下桂花之后，去掉杂质之后阴干，然后密封好储存，一定要放在阴凉干燥的位置，还要放在孩子接触不到的高度。

桂花养生法1桂花饮

原 料：

桂花、黄冰糖

步 骤：

1、把桂花放盆子里，用干净的饮用水泡一个小时。

2、捞出来用矿泉水再冲几遍，然后晾干。

3、把晾干的桂花放进瓶子里，加入黄冰糖。

4、放进冰箱等上一个多星期就可以吃啦，泡水、做糕点什么的都能用。

功 效：

1、润肠通便，用于便秘的防治。

2、润肺止咳，由于肺虚引起的咳嗽，食用桂花饮有效。

3、治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛，临睡前喝一汤匙桂花饮可止头痛。

4、众中益气，用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。

5、调和诸药，提高药性，可作引药用，临床上具有清秋热功效。

2桂花马蹄糕

原 料：

荸荠1500克、桂花50克、白砂糖200克

步 骤：

1、 将新鲜荸荠捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成荸荠粉。

2、 荸荠粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆。

3、再加入白糖搅成半糊状。

4、将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入荸荠、桂花搅匀上笼蒸熟即可。

功 效：

1、抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组在筛选中发现，荸荠各种制剂在动物体内均有抑瘤效果。

2、抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。

3、利肠通便：荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。

4、利尿排淋：荸荠水能利尿排淋。

5、清肺化痰：荸荠甘、寒，能清肺热;又富含粘液质，能生津润。

4桂花藕片

霜降已到，气温下降，桂花开了，莲藕肥嫩，用藕片和桂花做成一款糖醋口味的凉拌菜肴，爽脆可口，亦香亦美!

材 料：

莲藕1节，糖桂花1勺，盐1/3勺，苹果醋1勺，香芹1根，橄榄油适量

步 骤：

1、莲藕去皮，切去两头。

2、用雕刻刀割出纹路。

3、莲藕切薄片。

4、香芹切成末。

5、锅中水烧开，放入藕片煮熟。

6、捞出藕片，放入冷开水中冷却后，沥干水分。

7、放入1/3勺盐拌匀。

8、倒入1勺糖桂花。

9、加入1大勺苹果醋。

10、装盘后，撒上香芹末，淋上适量橄榄油即可。

4桂花糖芋苗

小芋头经过蒸煮后变得软萌，入锅熬煮时加点小苏打，整锅转眼就变成红彤彤的颜色，快软烂的时候放入藕粉，让汤水变稠。热的时候吃很暖心，晾凉了，更是半凝的清甜。

材 料：

小芋头适量，藕粉1袋，冰糖适量，小苏打1小勺，桂花酱适量，干桂花适量。

步 骤：

1、芋头洗净，入锅蒸10分钟，放凉后去皮，切成小圆块并刮去棱角。

2、芋头入锅，加一小勺小苏打，适量冰糖，大火煮开小火慢炖至软糯，过程中汤汁会慢慢变红。

3、将一袋藕粉加入一小碟冷水化开，倒入锅中拌匀，待藕粉变清透黏稠，关火。

4、加入适量桂花酱，搅一搅盛出，再撒上少许干桂花，完成!

5桂花山楂糕

山楂很酸，直接吃肯定吃不消，就需要糖去中和，此处的糖量不会让你觉得很甜，再一个糖能起到粘性作用，加上山楂本身的果胶，即使零凝固剂也能做出漂亮的果糕。

材 料：

山楂800克，冰糖200克，水50克，糖桂花适量

步 骤：

1、山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。

2、切去两头，再切开去核。

3、锅中放入处理好的山楂块，加少许水，先加100克碎冰糖。

4、煮10分钟左右，中途需不停翻炒。

5、将煮软的山楂倒入料理机打成泥。

6、将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖，用中火不停快速翻炒。

7、炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

8、将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。

9、凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。

6桂花红糖松糕

松糕口感松软，还有淡淡的米香，撒上金黄的桂花，别有一番风味。因为是蒸出来的，所以不用担心上火，是一道老少咸宜的传统糕点。

材 料：

粘米粉100g，糯米粉25g，红糖适量，桂花适量，水60-70g。

步 骤：

1、将粘米粉和糯米粉混合均匀。

2、一点点加水，直到看不到干粉，呈松散结块状。

3、然后用手将结块部分抓散，呈粗砂状。

4、将粉过筛一遍，让粉更细腻。

5、取一个合适的模具，均匀地抹上油防粘。米粉放到大概1/2的高度。

6、然后均匀撒上一层薄薄的红糖。

7、然后继续放米粉，和之前的米粉一样多。

8、放入蒸笼，水开后用中火蒸20分钟左右。

9、因为模具涂过油所以很容易脱模了。

10、撒适量的桂花点缀下，松糕就完成了!

11、趁热吃味道更好哦!

7桂花雪梨汤

现在到了深秋特别干燥，雪梨汤可以润肺降火。加入桂花不仅香味独特吃起来也很美味哦，有兴趣的来试试看吧!

材 料：

黄冰糖5g，雪梨1-2个，桂花适量。

步 骤：

1、梨洗净去皮。

2、去核切块备用。

3、将梨放入养生壶内。

4、倒入适量水大致淹没住梨块就可以了，这里差不多500ml是最低水位。

5、按滋补品键。

6、雪梨煮好以后放入5g黄冰糖，根据个人口味添加，不放也可以的。

7、撒上桂花瓣即可。

8桂花蜜汁铁棍山药

我爱吃山药，尤其是铁棍山药，喜欢它的粉、糯、面。我今天就用了去年秋天腌的糖桂花，做了一道蜜汁桂花山药，想吃甜品的时候，用它来替代，既满足口腹，又不会让人长胖，还有浓浓的桂花香。

材 料：

铁棍山药2根150克，白糖20克，糖桂花1勺6克，玉米淀粉5克。

步 骤：

1、铁棍山药洗净，削皮，再冲洗一下。

2、切成寸段，放在碗里。

3、入锅蒸，水开后蒸15分钟即熟。

4、可以用筷子试一下，轻易刺透即可。

5、另起锅加一小碗水，加入白糖。

6、加入糖桂花。

7、一小勺淀粉，加少许水化开。

8、烧开后改小火煮2分钟，再加水淀粉勾芡。

9、把桂花糖汁淋在山药上即可。

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