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周文化研究专家付军让讲解周礼文化与蛟龙汤面

【编者按】吴文化与周文化有着千丝万缕、密不可分、血脉相承的必然联系，也是中国百家姓氏中唯一以姓而命名文化之典范，吴文化是中华文明的最重要组成部分。周文化是中华文化的基石，也是中国传统文化的源头。

周礼文化一百零八讲之第二十六讲 蛟龙汤面(五)

西岐蛟龙汤面，今天闻名遐尔的名字是岐山臊子面。在岐山臊子面名字5个字中，“岐山”二字应该是臊子面的发源地问题。在这里，岐山后面没有县字，显然不是指县治县域，应该是一个具体的一座山体。

我们从岐山境内大区域看，翻开历史，首先岐山之名起自远古，是以境内有山体曰“岐山”而得名。

从广义上讲，岐山是个泛指。我国最早提出地理名称的第一部地理书，夏代《书、禹贡》载“导汧及岐”、“治梁及岐”等语。唐未五代潭用之《寄岐山林逢吉明府》的七言律诗云：“岐山高于陇山连，制绵无私服晏眠”。清光绪《岐山县志》载，岐山“察今地形，当在杜城左右”。杜城在今岐山县京当镇北山南麓中部区域。县志上的“左右”二字意为，山体在杜城东或西两面的一条岭上。志载从概念上对岐山的地理位置划出了范围，就是西接千山(在今千阳县)，东连梁山(在今乾县)，绵亘于凤翔、岐山、扶风三县境北的岐山县域内北部山区的一段山脉，泛称岐山，俗称北山。

从广义上讲，岐山臊子面中的岐山是指，境内西至凤鸣镇辖区凤凰山，中部经过故郡镇、蒲村镇，东至京当镇辖区奇山的一段北山区域。

周礼文化一百零八讲之第二十七讲 蛟龙汤面(六)

南宋、罗泌著《路史》记载，“古有岐伯其人，原居岐山之下”。春秋战国《竹书纪年》载：夏代帝癸三年“畎夷人于岐以叛”。周人记述其太王事迹的诗书《诗经、大雅、绵》篇：“古公亶父，来朝走马，率西水浒，至于岐下”。司马迁《史记、周本纪》记载：“乃与私属，遂去豳度漆，沮，逾梁山，至于岐下”。司马迁《史记封禅书》载：“自华以西，山曰名岐山”。《汉书、地理志》载：“美阳有歧山”。《汉语大词典》注：“岐山，1，古地名，在今陕西省岐山县东北。2，山名，又地名。因山有两枝，故名”。东汉未年刘熙著《释名》及孔子《释道》曰：岐山“物为两岐”。薛综、注张衡《西京赋》引古本《说文》中说，“岐山……山有两岐，因以名焉”。《寰宇通史》记载：“岐山……山有两岐，故名。”“歧，岐通假”，又作“岐山”，形似“马鞍简括”。看来这就是岐山起名之源，就是说岐山这座山在没有岐山县治名称的汉晋前就确认，有岐山，而且是一座山根，两道山峰。但北山这个广义的岐山辖区，历史上有三座山体被文人墨客写为岐山，分别是天柱山、箭括岭和奇山。岐山到底是这三座山中的那一座？现在，唯一寻找确认和判断是岐山山峰之谜的标准只能是“山有两岐”“山有两枝”。

【作者简介】付军让，男，本科学历，陕西省岐山县古周原人，国家公务员，园林工程师，岐山县国有崛山林场退休干部，国有崛山森林公园省级规划负责人。《岐山县志》《岐山年鉴》《岐山县地名志》编辑，岐山县第一届老科协专家服务团队特聘专家；第二届岐山周文化研究会理事、秘书长，岐山周文化研究会专家团队专家。在省市报刊、杂志发表史志文章多篇并获奖。论文入选厦门第四届全国泰伯论坛及首届浙江吴文化高峰论坛论文集粹并在两论坛上发言，为厦门第四节全国泰伯论坛第一位次审稿人。曾著有《西周岐山历史大地震震心场址寻考》《付军让周礼文化108讲》、32万字村志《落阳邑史》、10万字《宝鸡地情概览岐山篇》及《崛山是岐山乃至中国文化的根脉》等。

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