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●吴美福

【编者按】吴文化是中华文明的最重要组成部分，以今苏南、浙北一带为代表，泛指吴地古今物质文明和精神文明的所有成果。吴文化以荆吴和先吴以及最重要的吴国文化为基础，经商、周(春秋、战国)、秦汉、魏晋南北朝的生长，及隋、唐、宋、元历代发育，至明代形成高峰清代以来，随着中国封建社会的衰落和资本主义的萌芽，吴文化开始从传统文化定式向现代文化方向转型。吴地文化的区域包括苏南、浙北的环太湖流域，苏南是吴文化的发源地与核心区域。

中秋节的名点——泰伯(无锡)麦饼又到了一年一度的中秋节，在这万家团圆的佳节里，我们不仅又来缅怀泰伯公，还要说说当年梅里过中秋节的一些趣事，这些趣事与泰伯息息相关。

泰伯没有到江南以前，荆蛮人过中秋节是很简单，他们的饮食是吃“半生不熟”，以水里鱼虾为主食，辅以禽兽补充能量，兼食植物的果子等，饮食文化粗糙简单。泰伯来到梅里后，逐渐地改变人们饮食习惯，提高人们饮食质量，把周塬地区丰富多彩的饮食文化融入江南地区，大大提升了人们的饮食文化的多样性与美味口感化。

那么，江南这里过中秋节有与别的地方不一样呢?原来，泰伯刚到梅里的时候，在过中秋节的时候，就叫妻子姜姐、弟媳万妹把在岐山时过节做面饼的这个传统，在中秋节这一天做了好多，不但是从吴山带来的人自己吃，还分给梅公公、梅花、胖大嫂和福生等当地人吃，他们从来没有吃过面粉做的这么好吃的饼，吃过后连连拍手称好。到第二年中秋节，梅花、胖大嫂就领着当地的家庭主妇到姜姐、万妹哪里学做麦饼，这麦饼吃起来又香又甜又脆又好吃，看起来简单，做起来也要分几道工序，姜姐、万妹她们耐心的教梅花她们怎样选小麦粉、怎样和面、醒面、揉面、加馅料等等，她们学会以后又去教其他人，这面饼就在家家传开普及，成为当地一道特色小吃。当地有句俗语 :“八月半，糖馅麦饼镬里㷬”。八月中秋之前，无锡乡下农村，家家要择日做麦饼，家庭主妇三五一起相互帮忙做麦饼，做麦饼有特定的工艺与工序，做出来的麦饼又香又脆又好看又好吃，不仅自家吃，还作为无锡地区特有的名点作为礼品送给亲朋好友。

现在无锡人做麦饼，质量、花样大大进步，做出的麦饼是更上一层楼。在中秋节来临之时，在无锡的农贸市场、小街、小巷，仍然有手提竹篮叫卖自家做的麦饼，喜爱的人仍不在少数。

每年的中秋佳节来临之时，无锡家家做麦饼吃麦饼，时至今日，更重要的意义是纪念泰伯对江南的伟大贡献和对他的无限崇敬的一种表现形式之一吧。

【作者简介】吴美福，男，1956年10月生，福籍赣邑万年县，现定居县城。函授政治学本科学历，1997年任万年县吴姓文化研究协会会长于今年已十一年，2013年任江西赣东北吴文化研究中心理事会会长至今五年，2017年发起闽浙赣吴文化经济促进会。2013年参加发起“泰伯论坛”，多年来，致力于吴氏联谊恳亲，联系、联络各地吴家，走访了绝大多数国内各地宗亲和一部分海外宗亲。

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