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白子菜的药用和食用价值

发布时间:2022-05-30 10:50 来源:百度百科
      白子菜(学名:Gynura divaricata (L.) DC.)是菊科,菊三七属多年生草本植物,高可达60厘米,茎木质,干时具条棱,叶质厚,叶片卵形,椭圆形或倒披针形,上面绿色,下面带紫色,叶柄有短柔毛,上部叶渐小,苞叶状,狭披针形或线形,羽状浅裂,头状花序,花序梗被密短柔毛,具线形苞片。总苞钟状,长8-10毫米,宽6-8毫米,基部有数个线状或丝状小苞片;总苞片狭披针形,小花橙黄色,有香气,花冠裂片长圆状卵形,顶端红色,瘦果圆柱形,8-10月开花结果。



      分布于中国广东、海南、香港、云南。越南北部也有分布。常生于海拔100-1800米的山坡草地、荒坡和田边潮湿处。



      白子菜可旺火清炒、淖水凉拌,也可作为炖汤、鱼、肉类及蛋等配料,白子菜的多种做法皆可保证色泽好、口感佳且无特殊气味。白子菜具有降“三高”、治疗坏血病及贫血、解毒、防癌、抗氧化、抗诱变、抗炎、抗菌、抗肿瘤、保肝利胆及调节免疫功能等生物活性。



      白子菜具有较髙的药用和食用价值。作为蔬菜食用,白子菜具有普通蔬菜所富含的氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素类、纤维素类、碳水化合物和矿物质及微量元素,是一种营养丰富的天然绿色食物。同时,白子菜嫩茎叶还富含黄酮类、多糖、生物碱等活性成分,其中白子菜嫩茎叶中所含总黄酮为86.78毫克/克、维生素C2.52毫克/克、类胡萝卜素0.09毫克/克、可溶性蛋白1.42毫克/克、槲皮素43.30毫克/克、绿原酸6.04毫克/克。碳水化合物和矿物质及微量元素,是一种营养丰富的天然绿色食物。因此,白子菜具有降“三高”、治疗坏血病及贫血、解毒、防癌、抗氧化、抗诱变、抗炎、抗菌、抗肿瘤、保肝利胆及调节免疫功能等生物活性。广西民间常食用野菜白子菜用于防治高血压、髙血脂症及癌症等,被称为“神仙草”;而福建民间常以其嫩莲叶泡茶来治疗糖尿病。

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