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重庆小面5元价格回落到十年前

发布时间:2022-08-31 21:23 来源:中国报道

中国报道讯(吴蜀丰 报道)重庆小面,属于渝菜面食,是重庆四大特色之一,也是重庆广大市民最受欢迎的主食之一。作为重庆面食中最简单的一种,尤其是早餐较为常见,故成为重庆人不可或缺的便捷早餐。在重庆,你会发现,小面馆星罗棋布在大街小巷随处可见。

在享誉“火锅之都”、“美食之都”的重庆中央商务区——解放碑民生路,有一家刚开业不久的重庆卤鹅面,小面仅卖到5元一碗,价格仿佛回到十年前。

用荣昌白鹅、杂酱打底成为重庆卤鹅面首创招牌,服务员用小茶盆端上桌;一碗热腾腾、香喷喷、杂酱打底的重庆小面、一盘精致的卤鹅、一碗红糖冰冻年糕及调味佐料将卤鹅与小面融合是美味组合的创新之举,同时也得到了食客们认可。

尽管店堂不大仅有5张小条桌,每天来店消费的食客还是坐座无虚席,食客来了一批又一批。目前,在重庆,一碗清汤或红汤小面7元,碗杂面、杂酱面、牛肉面、肥肠面价格10至22元不等。

中国烹饪大师、旱蒸牛肉品牌创始人、重庆非遗品牌荣昌卤鹅传承人郑国军介绍认为,在吃货界,素用“鸡翅、鸭头、鹅掌”之说,荣昌卤鹅选用白条鹅,这种鹅的鹅掌肉质紧实细嫩,卤烹之后入口弹牙,满口的胶原蛋白给食客带来巨大的满足感。荣昌卤鹅可以做成上档次的美食品牌,从而整体拉升荣昌卤鹅的美食品牌地位。依此类推,鹅舌、鹅胗、鹅肠等卤味也可单独成立子品牌,通过市场运营,让市场自然培育出卤鹅皇冠上的明珠产品。

郑国军最后承诺说:“常言道,在家千日好,出门经常难。出门在外谁都会遇上不尽人意事,哪怕身无半文,只要来店里均可免费吃一碗奇胜小面。”这也是郑国军的善举。门上还挂了一块的“免费吃面”的醒目招牌。

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