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礼文化一百零八讲之第六十五讲 饮食礼俗(一)

●付军让

【编者按】有这样一群正能量的人，他们既不姓周，也不姓吴，连《至德十二姓氏》(吴、周、蔡、翁、曹、辛、柯、汪、江、洪、龚、方)中也没有他们，然而他们却在潜心研究周吴文化，他们是传播周吴文化的使者！他们永远是我们学习的典范！我们为他们的付出表示挚诚的感谢！特别感谢付军让同志分亨深度好文。

吴文化与周文化有着千丝万缕、密不可分、血脉相承的必然联系，也是中国百家姓氏中唯一以姓而命名文化之典范，吴文化是中华文明的最重要组成部分。周文化是中华文化的基石，也是中国传统文化的源头。

古代的礼分两种：一是指典章制度，比如夏礼、周礼；二是指人们的行为规范、礼节。在“五礼”吉、凶、宾、军、嘉中，嘉礼是和谐人际关系、沟通、联络感情的礼仪。《周礼.春官.大宗伯》云：“以嘉礼亲万民”。嘉礼主要内容有：饮食之礼、婚、冠之礼、宾射之礼、飨燕之礼、贺庆之礼。

“民以食为天”，饮食发展的同时，亦使饮食礼仪逐步完备，并具备从上到下以一贯之的特点。《礼记、礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”。这就是说，早在西周以前，饮食礼仪已经形成一套相当完善的制度。《诗经、小雅》就有好几篇记叙了饮食礼仪习俗。

《诗经》中的宴饮诗（又称燕飨食诗），是中国古代礼乐文明的独有产物。周代君臣朝会，家族团聚、故旧相逢皆举行宴饮，特别是在上层社会，宴饮之际，要奏乐歌诗。而举行各种宴饮活动的目的“非专为饮食也，为行礼也。”（《礼记.乡饮酒礼》）故在这些诗里，除写酒食的丰盛外，主要写宾主彬彬有礼，尊卑长幼有序，特别是表达情义的可贵。实际上是要在觥筹交错、琴瑟钟鼓的歌乐声中，达到尊贤敬老、亲亲睦友的目的。所以《诗经》中的宴饮诗，实际表达着周人尚道德、重教化的礼乐文明。

《仪礼》中记载了乡饮酒礼。乡饮酒礼属于嘉礼的一种，是在乡里举行饮宴的礼仪。在周代，乡饮酒礼的举行，大约可分为四种情况：弟一种是常礼，每三年乡中荐举贤才供国君纳用，贤才临行前，乡大夫设宴以宾礼相侍；第二种，是卿大夫宴请国内有贤德的人；第三种，是周官春、秋两季习射，在习射前要举行乡饮酒礼；第四种，是党正(五百家为一党，党的行政长官为党正)腊祭(腊月祭祀)，举行乡饮酒礼以正齿位(按年令大小排定席位)。孔子曰：“吾观于乡而知王道之易易也。”就是说孔子在乡饮酒礼中就看得到王道易行的根本原因是“尊先、尚齿”。

西周时，周人习惯把日常饮食分为食和饮两大部分，在把饮食纳入社稷、宗庙诸祭以及诸侯朝觐等重大的政治、宗教礼仪活动的同时，制订了一整套饮食礼仪。有鼎食之礼、待客之礼、入席之礼、饮酒之礼等，《诗经.小雅》就有五篇写了饮食习俗。

【作者简介】付军让，男，本科学历，陕西省岐山县古周原人，国家公务员，园林工程师，岐山县国有崛山林场退休干部，国有崛山森林公园省级规划负责人。《岐山县志》《岐山年鉴》《岐山县地名志》编辑，岐山县第一届老科协专家服务团队特聘专家；第二届岐山周文化研究会理事、秘书长，岐山周文化研究会专家团队专家。在省市报刊、杂志发表史志文章多篇并获奖。论文入选厦门第四届全国泰伯论坛及首届浙江吴文化高峰论坛论文集粹并在两论坛上发言，为厦门第四节全国泰伯论坛第一位次审稿人。曾著有《西周岐山历史大地震震心场址寻考》《付军让周礼文化108讲》、32万字村志《落阳邑史》、10万字《宝鸡地情概览岐山篇》及《崛山是岐山乃至中国文化的根脉》等。

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