周礼文化一百零八讲之第七十七讲祭祀礼俗（六）

发布时间：2019-07-17 00:46 来源：中国报道

◎付军让

【编者按】有这样一群正能量的人，他们既不姓周，也不姓吴，连《至德十二姓氏》(吴、周、蔡、翁、曹、辛、柯、汪、江、洪、龚、方)中也没有他们，然而他们却在潜心研究周吴文化，他们是传播周吴文化的使者!他们永远是我们学习的典范!我们为他们的付出表示挚诚的感谢!特别感谢付军让同志分亨深度好文。吴文化与周文化有着千丝万缕、密不可分、血脉相承的必然联系，也是中国百家姓氏中唯一以姓而命名文化之典范，吴文化是中华文明的最重要组成部分。周文化是中华文化的基石，也是中国传统文化的源头。

祭食礼。祭祀“泼汤”是过事吃面之前的一项庄严而神圣的仪程。祭天地神和祖先时，第一碗臊子面浇好后，要先双手端着出头门，在头门前、头门左右门墩前各泼汤，然后进入头门内在土地神灵堂前、财神灵堂前、灶神灵堂前和先祖牌位前泼洒臊子油精华。泼汤最早源于人们祭祀时要把祭祀的食品埋置地下，以供长眠地下的祖先享用。只不过后来人们逐步将其简化成泼臊子面油汤于地面，油汤是臊子面的精华，不惜将一碗臊子面最珍贵的那部分泼献给诸神和祖先，体现了古人对先祖高度的尊敬和爱戴。这就是绵延不断的通过祭祀把孝道的具体传承。泼汤之礼意：第一，吃饭前要先以泼汤的形式让神鬼食用，在久远的古代，这种方式是祈求神仙庇护，企盼小鬼远避，是天地人和谐相处的具体表现;第二，给亡故祖先泼汤，就是借此祭拜祖先，表示不忘祖先养育之恩。显然，这昭示着家庭伦理道德关糸的和谐。事实上，泼汤之俗是对鬼神的敬畏和对祖先的怀念。

这种地域性极强的吃面回汤祭祖习俗，就是《礼记、祭统》中说“由馂见(现)之矣”。馂，就是“馂馀之礼(吃剩饭的礼仪)”。中国古代有一种“尸祭制度”，盛行于复、商、周三代，这一源远流长的习俗，是源于周公之礼中。周人之祖先后稷的后人培育的小麦来制作臊子面，祭祀与周人共处一地的祖先，是后人对周礼的沿袭和坚守。这种“馂馀”不仅出现在《诗经》《大雅、既醉》中，而且在《小雅、楚茨》中有“以绥后禄”之载，说明子孙们祭祀之后，虔诚地享用祭祀后剩下的美酒和羹汤，享用祭祀吃剩的腊肉，一沾先祖恩惠，使先祖福址遍及后辈儿孙。

吃剩饭、喝剩汤，原是“尸祭制度”的“闭幕式”。“尸”就是由长子长孙装扮的神主，“尸祭”就是人们以“尸”为对象所进行的祭祀活动。《礼记、祭统》中有一句话，译成白话文就是：“尸祭要吃剩饭，意味着祭祀即将结束，人们不可不知。古人说善终者如始，就是这个道理。因此君子说，尸吃神尊的剩饭，是一种自上而下施惠的象征，可以从中观察政道的明达。”“尸”何以能吃“神”的剩饭呢?因为尸祭过程要献牲(牛、羊、猪肉)，献毕要加工成精美的熟食，由尸先吃，即意味着吃神的剩饭。尸吃过以后，由君卿领先吃尸的剩饭，再由大夫吃君卿的剩饭，士吃大夫的剩饭，百官吃士的剩饭，百官指的就是老百姓。百姓吃这种剩饭，也要按尊卑长幼次序进行。《礼记》和《礼仪》都认为这是兴施惠之象，别贵贱之等，外则教之以尊其君长，内则教之以孝悌其亲。古书里将这种层层吃剩饭的过程叫做“馂馀之礼”。

【作者简介】付军让，男，本科学历，陕西省岐山县古周原人，国家公务员，园林工程师，岐山县国有崛山林场退休干部，国有崛山森林公园省级规划负责人。《岐山县志》《岐山年鉴》《岐山县地名志》编辑，岐山县第一届老科协专家服务团队特聘专家;第二届岐山周文化研究会理事、秘书长，岐山周文化研究会专家团队专家。在省市报刊、杂志发表史志文章多篇并获奖。论文入选厦门第四届全国泰伯论坛及首届浙江吴文化高峰论坛论文集粹并在两论坛上发言，为厦门第四节全国泰伯论坛第一位次审稿人。曾著有《西周岐山历史大地震震心场址寻考》《付军让周礼文化108讲》、32万字村志《落阳邑史》、10万字《宝鸡地情概览岐山篇》及《崛山是岐山乃至中国文化的根脉》等。